古代醫(yī)學中的記載

魔芋具有較高的醫(yī)學價值，我國古代醫(yī)學典籍《本草綱目》、《三元延壽》、《開寶本草》等均有所記載：魔芋有毒、味辛、性寒，有解毒、消腫、行於、化痰、散積等多種功能，能醫(yī)治瘧疾、閉經(jīng)、疔瘡、丹毒、燙傷、乳癰、疝氣、癰癤腫毒、毒蛇咬傷等病癥。

現(xiàn)代醫(yī)學中的記載

現(xiàn)代醫(yī)學則對魔芋有了更多更新的認識：

首先，魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，有超過任何一種植物膠的粘韌度，即可填充胃腸，消除饑餓感，又因所含熱量微乎其微，故可控制體重，達到減肥健美的目的；

其二，有降脂的作用。國外的一些營養(yǎng)學家曾做過這樣一個試驗，將小白鼠分成兩組，投喂等量高脂肪食物，一組不加魔芋，另一組加少量魔芋粉，結(jié)果加喂魔芋的一組小白鼠體內(nèi)膽固醇含量比另一組低100毫克以上?？茖W家認為，魔芋中含有一些化學物質(zhì)，能降低血清膽固醇和甘油三酯，可有效地減輕高血壓和心血管疾??；

其三，魔芋中含有一種凝膠樣的化學物質(zhì)，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要將成熟的魔芋經(jīng)過簡單提取分離，制成魔芋精粉，再把精粉加水加熱，就可產(chǎn)生魔芋凝膠。這種凝膠被人吃入體內(nèi)后，能形成半透明膜衣，附著在腸壁上，阻礙各種有害物質(zhì)，特別是致癌物質(zhì)的吸收，所以魔芋又被稱為“防癌魔衣”；

其四，魔芋能使小腸酶分泌增加，加快清除腸壁上沉積物，使其盡快排出體外。 所以魔芋既能開胃化食，又能清除腸道垃圾；

其五，魔芋還含有對人體有利的果膠、生物堿、17種氨基酸和微量元素，對于現(xiàn)代富貴病也具有明顯的療效。另外，魔芋還含有一種天然的抗菌素，以魔芋精粉為主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治細菌侵襲，延長貯存時間，起到保鮮防菌的作用。