水試鑒別法，是一種簡(jiǎn)單的、傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)鑒別方法。有部分藥商在利益的驅(qū)使下，不擇手段對(duì)中藥摻假，甚至造假，而且手段高明，僅憑肉眼根本無(wú)法辨認(rèn)其真假，稍有不慎就有可能買到假劣藥品。在沒有高科技設(shè)備和技術(shù)的情況下，采用水試法，可使部分摻假或造假的中藥原形畢露。

水試法是藥材客根據(jù)某些中藥材在水中或遇水后產(chǎn)生的特殊理化現(xiàn)象(如沉浮、膨脹、溶解、透甲、顏色等)，以鑒別其品種真?zhèn)魏唾|(zhì)量?jī)?yōu)劣的一種快速、簡(jiǎn)便、有效的方法。