最地道的吃法是將漿水用胡麻油熗過，盛到盆里，用開水調(diào)好酸度，等煮好面（可以是蕎面節(jié)節(jié)、小麥面條、手搟碎面等）后盛入碗中，配以胡麻油熗的韭菜、小蔥、洋蒜等佐料，再放上咸菜、香菜等，一碗清香四溢、熱氣騰騰、消暑解渴的漿水面就呈現(xiàn)在食客面前了。

漿水面也可以先煮好面（ 先將土豆切成粗條用胡麻油清炒后煮到微熟，再放入由小麥面、蕎面、豌豆面混合搟成雜糧面），完了加入漿水，以微酸為宜，配以咸菜同樣味道可口。甘肅定西、天水、會(huì)寧、隴西等地城鄉(xiāng)人民十分喜歡吃漿水面。