綜述

花序酷似雞冠的雞冠花，不但是夏秋季節(jié)一種妍麗可愛(ài)的常見(jiàn)花卉，還可制成良藥和佳肴，且有良好的強(qiáng)身健體功效。

雞冠花在《本草綱目》中載：雞冠花主治“痔漏下血，赤白上痢，崩中，赤白帶下”。

《辭?！份d：雞冠花“清熱止血，主治赤痢，便血，崩漏，帶下等癥；種子功能清肝明目，主治目赤腫痛，翳障等癥；雞冠花性涼，味甘澀，具有清熱除濕、收斂澀腸、涼血止血、止瀉止帶之功效，適用于赤白痢疾、功能性子宮出血、痔漏下血、吐血、咯血、衄血、血淋、白帶過(guò)多、崩漏、遺精、乳糜尿等病癥。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，雞冠花煎劑對(duì)治陰道毛滴蟲有良好作用，蟲體與藥液接觸5~10分鐘后即趨消失。雞冠花，通過(guò)現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)分析確定：含有蛋白質(zhì)、脂肪、葉酸、泛酸、維生素B1、B2、B4、B12、C、D、E、K等多種維生素，以及山柰甙、莧菜紅甙、蒎立醇、松醇、硝酸鉀、21種氨基酸、13種微量元素和51種以上的天然和酶輔酶，其中種子中蛋白質(zhì)含量高達(dá)73%，可以補(bǔ)充糧食含量之不足。其種子有涼血止血之功用，主治腸風(fēng)便血、赤血、痢疾、崩漏、帶下、淋濁等癥。而雞冠花其苗也有一定的藥用，可主治痔瘡、痢疾、吐血、衄血、血崩、蕁麻疹等病癥。食用其花瓣和花籽，能為人體提供營(yíng)養(yǎng)平衡物南。而美國(guó)已將其列為糧食作物大面積種植。

【性味與歸經(jīng)】甘、澀，涼。歸肝、大腸經(jīng)。

【功能與主治】收斂止血，止帶，止痢。用于吐血，崩漏，便血，痔血，赤白帶下，久痢不止。

【貯藏】置通風(fēng)干燥處。

藥用便方

1、治便血、痔血、痢疾-- 雞冠花9~15克，水煎服（配生槐米、生地榆效果更好）。

2．治細(xì)菌性痢疾 -- 雞冠花9克，馬齒莧30克，白頭翁15克，水煎服。

3．治經(jīng)水不止 -- 紅雞冠花，曬干研末，每服4~8克，空腹酒調(diào)下（忌魚腥豬肉）。

4．治咳血、吐血 -- 鮮白雞冠花15~24克(干品6~15克),豬肺1只（不可灌水），沖開(kāi)水燉約1小時(shí)，飯后分2~3次服。

5．治蕁麻疹 -- 雞冠花全草，水煎，內(nèi)服外洗，治蕁麻疹。

6．治夜盲、目翳 -- 雞冠花籽15~20克，紅棗7枚，水煎服。

7．治療吐血--白雞冠花用醋浸泡后煮7次，研末，每服10g，用熱酒送下。

8．治療青光眼--雞冠花、艾根、杜荊根各15g，水煎服。

雞冠花除了用于食譜外，可用于治病癥的方劑很多：

（1）治青光眼：用于雞冠花、龍膽草、黃苓各9克，生地15克，菊花12克，水煎服。

（2）產(chǎn)后血痛：用白雞冠花15克，加水煎煮，濾汁放白酒半盅，混勻后飲用，日服1~2次。

（3）吐血：用雞冠花20克，加水適量，入白酒少許，煎煮三五沸，取汁飲用；紅痢用紅紅色花，白痢用白色花。

（4）蕁麻疹：用雞冠花全草水煎，內(nèi)服外洗。

（5）子宮出血、白帶過(guò)多：用雞冠花15克、海螵蛸12克、白扁平花6克，水煎服。

（6）風(fēng)疹：用白雞冠花、向日葵各9克，冰糖30克，開(kāi)水燉腹。

治療膳食

下面介紹五例藥食兩宜治療膳食：

1、龜膠冠花蛋湯：將雞蛋150克打和碗內(nèi)，放上包膠20克攪均勻；雞冠花75克洗凈，改刀成片；炒鍋內(nèi)放化雞油燒熟，下雞蛋糊炒泡，加豬肉湯、精鹽，煮沸2分鐘后，下雞冠花、胡椒粉，煮熟，起鍋入碗，放上香蔥花25克即可食用。此湯具有滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)血養(yǎng)血，涼血止血之功。

2、燕窩冠花肺片湯：將高級(jí)燕窩18克加入清水上籠蒸制燕窩燉軟，再半高級(jí)清湯、精鹽、料酒、姜蔥汁、蒸軟的燕窩、焯水后的凈豬肺片300克放入凈鍋內(nèi)，置旺火上燒沸后，下凈雞冠花片60克燒沸、煮熟而入味，即可食用。此湯具有滋陰潤(rùn)燥，益脾胃，清肺熱，止瀉止咳，治咳血、吐血之功。

3、冠花黃顙魚湯：將凈鍋內(nèi)放高湯燒沸，下初加工好的黃顙魚750克煮沸，打凈浮沫，放生姜片、胡椒粉、精鹽，煮至入味，再放雞精和凈雞冠花片100克，煮熟，散止散止蔥花20克，即可食用。此湯具有清濕熱，防止血病，補(bǔ)脾胃，消水種，利小便，防癌之功。

4、冠花蚌肉湯：將凈鍋內(nèi)放豬肉湯、凈水發(fā)木耳片70克、凈蚌肉200克，燒沸后，打凈浮沫，放上胡椒粉、料酒、姜蔥汁煮至燉軟時(shí)，再下精鹽、凈雞冠花片100克、雞精，煮至熟，起鍋淋上香油10克，即可食用，此湯具有涼血止血，清熱解毒，清肝明目，滋陰潤(rùn)燥之功。

5、冠花蓮草肥腸：將凈鍋內(nèi)放鮮湯、焯水至斷生的凈肥腸節(jié)200克、蔥段15克、生姜片10克、旱蓮草汁水40克，煮至肥腸燉軟時(shí)，下精鹽、凈雞冠花150克，煮入味，即可。此湯具有涼血止血，養(yǎng)陰補(bǔ)肝腎，解熱毒之功。

雞冠花以花和種子入藥。花可涼血止血，有止帶、止痢功效。主治功能性子宮出血，白帶過(guò)多，痢疾等。是一味婦科良藥。種子有消炎、收斂、明目、降壓、強(qiáng)壯等作用，可治腸風(fēng)便血，赤白痢疾，崩帶，淋濁，眼疾等。