含有豐富的氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅等元素，有補氣血、調(diào)經(jīng)、壯陽、補虛、美容養(yǎng)顏的作用，常用烹調(diào)方法有烤、燒、煲、煎、湯等多種，著名的有人參全鹿湯等。

主治：月經(jīng)不調(diào)，宮冷不孕、崩漏帶下、腎虛體弱、結(jié)核、肝炎服之亦好。