芥菜。一年生草本，高50-150cm。無(wú)毛，有時(shí)具刺毛，常帶粉霜。莖有分枝?；~葉柄有小裂片；葉片寬卵形至倒卵形，長(zhǎng)15-35cm，寬5-17cm，先端圓鈍，不分裂或大頭羽裂，邊緣有缺刻或齒牙；下部葉較小，邊緣有缺刻，有時(shí)具圓鈍鋸齒，不抱莖；上部葉窄被針形至條形，具不明顯疏齒或全緣。總狀花序花后延長(zhǎng)；花淡黃色；花瓣4，鮮黃色，寬橢圓形或?qū)捫ㄐ?，長(zhǎng)達(dá)1.l-1.4cm，先端平截，全緣，基部具爪；雄蕊64長(zhǎng)2短，長(zhǎng)雄蕊長(zhǎng)8mm，短雄蕊長(zhǎng)6mm；雌蕊1，子房圓柱形，長(zhǎng)約lmm，花柱細(xì)，柱頭頭狀。長(zhǎng)均果條形，長(zhǎng)3-5.5cm，具細(xì)喙，長(zhǎng)6-12mm；果梗長(zhǎng)5-15mm。種子近球形，直徑l-1.8mm，鮮黃色至黃棕色，少數(shù)為暗紅棕色，表面具網(wǎng)紋?；ㄆ?-5月，果期5-6月。 油芥菜。本種特點(diǎn)在于基生葉長(zhǎng)圓形或倒卵形，邊緣有重鋸齒和缺刻。

品種考證

芥《名醫(yī)別錄》列為上品。陶弘景謂：“芥似菘而有毛，味辣，可生食及作菹。”蘇恭謂：“芥有三種，..白芥子粗大白色，如白粱米，甚辛美，從西戎來(lái)。”《開(kāi)寶本草》另立白芥?，F(xiàn)藥用有白芥子、黃芥子（芥子）兩種。