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塊莖的橫切片呈類圓形或圓形，直徑3～10cm，厚0.3～1.5cm。外皮較薄，棕黑色，有皺折，具多數短小的細根及黃白色或棕黃色微突起的須根痕。切面淡黃色至黃棕色，平滑或呈顆粒狀凹凸不平。質脆，折斷面顆粒狀。氣微，味苦。
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