蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。熱量 (25.00千卡)蛋白質 (0.80克)

脂肪 (0.10克)

碳水化合物(7.40克)

膳食纖維 (2.10克)

維生素A (40.00微克)

胡蘿卜素 (240.00微克)

硫胺素 (0.33毫克)

核黃素(0.06毫克)

尼克酸 (0.80毫克)

維生素C (9.00毫克)

維生素E (0.07毫克)

鈣 (88.00毫克)

磷 (37.00毫克)

鈉 (4.00毫克)

鎂 (16.00毫克)

鐵 (1.00毫克)

鋅 (1.04毫克)

硒 (0.23微克)

銅 (0.24毫克)

錳 (0.44毫克)

鉀 (112.00毫克)

碘 (4.70微克）醫(yī)`學教育網搜集整理