栽培在中國南部地區(qū)，冬季無霜，蘆筍可周年生長，沒有休眠期。在這些地區(qū)如周年采收，勢必因地下部積累養(yǎng)分太少，而影響產量。為了使植株多抽生嫩莖，應在采收期間培養(yǎng)一定數(shù)量的莖枝和擬葉，進行光合作用，增加抽生嫩莖所需的養(yǎng)分。這種栽培方式叫做留母莖采筍栽培法。

1．母莖的選留和更新 在每年春季抽生大量嫩莖前，將老母莖全部割除。清潔田園，施肥、培土后，促使植株抽生粗壯的新嫩莖。除從中選留出幾條粗壯的嫩莖讓它長大作為母莖外，其余的嫩莖陸續(xù)分批采收。當初生的嫩莖變細時，追施第二次肥料。施肥后抽生的嫩莖又變粗，從中陸續(xù)選留健壯的嫩莖培育成新的母莖，而分批割除衰老的母莖。秋季氣候溫和，植株生長適宜，讓抽生的全部幼莖都長成枝葉，停止采收，以使地下積累更多的養(yǎng)分，為第二年產筍準備充足的營養(yǎng)條件。對發(fā)生病害、傷殘、蟲害的母莖，應隨時清除。留母莖的地方，應在抽生嫩莖較多的位置，每處1～2條，使地下莖的各生長點都有較多的養(yǎng)分供應，均可正常發(fā)展。

2．施肥 每次選留母莖之前各施一次肥料。每公頃施腐熟的有機肥1500～22500千克，混入復合肥225～300千克。施肥時先在畦溝中開溝，施下肥料與土拌后再蓋土。每次間隔一溝畦不施，以便相互輪換施肥的位置，避免施肥時傷根太多。此外，在采收嫩莖期間每隔半個月追施復合肥每公頃225～300千克。

3．其他管理 當母莖長到50厘米高時，摘去頂梢，抑制它伸高，防止倒伏。摘除雌花和幼果，以免消耗養(yǎng)分。割除母莖應在晴天進行，避免雨天割除傷口侵染病害。割下的母莖立即運出田間，防止病菌侵染新幼莖。母莖剛出土應及時噴藥保護防病。

采收嫩莖主要在春、秋二季。夏季高溫期植株生長不良，應停止采收40～50天。秋季采收到10月底即應停止，不可過長；否則植株積累養(yǎng)分太少，影響第二年的產量。