淮山，又名淮山茨、淮山藥、山藥，是一種多年生藤繞草本植物，肉色乳‍白，味甘粉足，含蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素。具有補(bǔ)脾益胃、補(bǔ)肺益腎的功效，既是食用的佳蔬、保健食品，又是一種名貴的中藥材。

“吳厝淮山”是廣東省揭東縣一大農(nóng)業(yè)特色品牌，主要產(chǎn)地為玉湖鎮(zhèn)吳厝村，種植歷史最早在解放初期。1999年以來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，目前毗鄰的湖崗、玉聯(lián)、浮山、汾水等村也已連片種植，初步形成5000畝的吳厝淮山生產(chǎn)基地。該生產(chǎn)基地處在榕江北河沖積地帶，多為沙質(zhì)土，土質(zhì)疏松，土層深厚，且本地日照充足，雨水充沛，對(duì)根生作物生長(zhǎng)非常有利。村民積累了豐富的淮山種植經(jīng)驗(yàn)，在管理上精耕細(xì)作，在肥料的應(yīng)用上大量使用有機(jī)質(zhì)肥、農(nóng)家肥，使吳厝淮山塊大、粉多、質(zhì)量好。 ‍

以前淮山種植‍都是在3-4月，于年底前收獲。通過(guò)種植技術(shù)革新，由春植改為夏植，即6-7月種植，次年2-3月開(kāi)始收獲，并一直持續(xù)到國(guó)慶節(jié)前后，使全年都有淮山上市。夏植技術(shù)推廣后，淮山畝產(chǎn)量由2200公斤提高到2500公斤，每畝收入7000元。

“吳厝淮山”銷售形勢(shì)良好，產(chǎn)品經(jīng)加工后的“即食淮山粉”、“即食淮山片”等產(chǎn)品銷往廣東省內(nèi)外，并出口至港澳臺(tái)地區(qū)及新加坡、馬來(lái)西亞、日本、歐洲、美國(guó)。還在汕頭、深圳、東莞、梅州等地設(shè)立固定“吳厝淮山”銷售點(diǎn)，把鮮淮山銷往全國(guó)各地。

為保護(hù)這一特色農(nóng)產(chǎn)品，2003年已由揭陽(yáng)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布《吳厝淮山（山藥）生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，“吳厝淮山”還獲得廣東省農(nóng)業(yè)廳核發(fā)的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品證書(shū)。‍