涼拌酸模葉

一、原料：

1.主料：酸模嫩葉200克。

2.調料：精鹽、味精、醬油、白糖、麻油。

二、制法：

1.將酸模葉去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈，擠于水切段放入盤內，加入精鹽、味精、醬油、白糖、麻油，拌勻即成。

按：酸模葉含有豐富的營養(yǎng)成分，每百克含胡蘿卜素3.2毫克，維生素C70毫克。豐富的維生素有助于增強人體免疫功能。食用涼拌酸模葉能增強體質，防病抗病。

酸模炒肉絲

一、原料：

1 .主料：酸模葉150克，豬肉100克。

2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜末。

二、制法：

1.將酸模葉去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈切段。豬肉洗凈切絲。

2.鍋燒熱放人豬肉煸炒至水于，加入醬油、蔥花、姜末煸炒至肉熟，放入料酒、精鹽和適量水炒至入味，加入酸模葉煸炒至人味，點入味精推勻出鍋即成。

按：酸模炒肉絲能為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿卜素，具滋陰潤燥的功效。食用此菜可樹人體正氣，強壯身體，健康少病。