附錄A 食品中熱量和營養(yǎng)素的標注方法（補充件）

本附錄適用于所有食品的熱量和營養(yǎng)素的標注。

A1 熱量

A1.1 標明每100g或100mL 特殊營養(yǎng)食品的熱量以及每份建議食用的定量食

品中的熱量。

A1.2 熱量以kJ表示；或用kJ（相當于××kcal）表示。

A1.3 熱量的計算

碳水化合物 17kJ／g 或17kJ／g （相當于4kcal ／g ）

蛋白質(zhì) 17kJ／g 或17kJ／g （相當于4kcal ／g ）

脂肪 38kJ／g 或38kJ／g （相當于9kcal ／g ）

乙醇 29kJ／g 或29kJ／g （相當于7kcal ／g ）

有機酸 13kJ／g 或13kJ／g （相當于3kcal ／g ）

A2 營養(yǎng)素

A2.1 蛋白質(zhì)

A2.1.1 標明每100g或100mL 特殊營養(yǎng)食品中蛋白質(zhì)的含量（g ），以及每

份建議食用的定量食品中相應的含量（g ）。

A2.1.2 按下式計算所列蛋白質(zhì)的量：

蛋白質(zhì)的量＝凱氏定氮法測得的總氮量×6.25

式中：6.25——一般換算系數(shù)；若該食品的產(chǎn)品標準或分析方法另有換算系

數(shù)，則應按規(guī)定的系數(shù)換算。

A2.2 脂肪

標明每100g或100mL 特殊營養(yǎng)食品中脂肪的含量（g ），以及每份建議食用

的定量食品中相應的含量（g ）。

A2.3 碳水化合物

A2.3.1 標明每100g或100mL 特殊營養(yǎng)食品中碳水化合物的含量（g ），以

及每份建議食用的定量食品中相應的含量（g ）。

A2.3.2 如需標明碳水化合物的類型，則應按以下方式：

每100g或100mL 含碳水化合物××g ，其中××糖××g.

A2.4 維生素

標明每100g或100mL 特殊營養(yǎng)食品中維生素含量（mg、μg 或國際單位），

以及每份建議食用的定量食品中相應的含量（mg、μg 或國際單位）。

例如：維生素B1、維生素B2、維生素C 以mg或μg 表示；

維生素A 、維生素D 以國際單位表示。

A2.5 礦物質(zhì)與微量元素

標明每100g或100mL 特殊營養(yǎng)食品中礦物質(zhì)與微量元素的含量（mg或μg ），

以及每份建議食用的定量食品中相應的含量（mg或μg ）。