
2021年臨床助理醫(yī)師考試內(nèi)容:食品安全與食物中毒
2021年臨床助理醫(yī)師考試內(nèi)容:食品安全與食物中毒,相信是考生們關(guān)注的事情,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理了考試重點(diǎn)內(nèi)容,希望對(duì)考生復(fù)習(xí)有所幫助。
食品安全與食物中毒
一、食品安全
1.食源性疾病 是指通過(guò)攝入食物而進(jìn)入人體的各種致病因子引起的、通常具有感染或中毒性質(zhì)的一類(lèi)疾病。
2.食品污染 是指有毒、有害物質(zhì)進(jìn)入食品,對(duì)人體造成不同程度的危害或影響身體健康的過(guò)程。
3.食品中常見(jiàn)的污染物及危害
4.食品添加劑 略。
二、食物中毒
1.食物中毒發(fā)病的定義、分類(lèi)和發(fā)病特點(diǎn)
定義:食用了有毒食物引起疾病。
分類(lèi):細(xì)菌性、真菌及其毒素、動(dòng)物性、有毒植物、化學(xué)性等。
發(fā)病特點(diǎn):①季節(jié)性;②暴發(fā)性;③相似性;④非傳染性。
2.細(xì)菌性食物中毒(熱點(diǎn)考點(diǎn))
3.常見(jiàn)細(xì)菌性食物中毒
4.化學(xué)性食物中毒
5.有毒動(dòng)植物中毒
6.真菌毒素和霉變食品中毒 常見(jiàn)的有霉玉米中毒、霉甘蔗中毒等。
7.食物中毒的處理
(1)及時(shí)向衛(wèi)生行政和食安部門(mén)報(bào)告食物中毒事件。
(2)對(duì)患者緊急處理:停止使用食物+采集標(biāo)本+催吐、洗胃及對(duì)癥治療。
(3)現(xiàn)場(chǎng)處理:消毒處理,封存中毒食物,已經(jīng)銷(xiāo)售的中毒食物也要追回,并且進(jìn)行銷(xiāo)毀。
【經(jīng)典例題1】
下列食物未煮熟時(shí)易導(dǎo)致食物中毒的是
A.赤豆
B.豌豆
C.荷蘭豆
D.綠豆
E.四季豆
[參考答案]1.E
推薦閱讀:
2021年臨床助理醫(yī)師技能輔導(dǎo)視頻,免費(fèi)送!
2021年臨床助理醫(yī)師內(nèi)、外科復(fù)習(xí)要點(diǎn)及預(yù)估分值占比
臨床助理醫(yī)師技能備考在即!抓緊時(shí)間備齊這本書(shū)
2021年臨床助理醫(yī)師醫(yī)考愛(ài)打卡第三階段開(kāi)啟
以上是”2021年臨床助理醫(yī)師考試內(nèi)容:食品安全與食物中毒“的內(nèi)容,希望對(duì)考生備考有所幫助,預(yù)??忌樌ㄟ^(guò)2021年臨床助理醫(yī)師考試。
- · 2023年國(guó)家醫(yī)師資格考試醫(yī)學(xué)綜合考試“第二試”在甘南州衛(wèi)生學(xué)校圓滿(mǎn)完成
- · 全國(guó)執(zhí)業(yè)醫(yī)師443.5萬(wàn)人!《2022年我國(guó)衛(wèi)生健康事業(yè)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》發(fā)布!
- · 2023臨床助理醫(yī)師考試??季毩?xí)題:初步確定中毒可疑食物應(yīng)詳細(xì)詢(xún)問(wèn)?
- · 河豚毒素主要存在于哪個(gè)部位?2023臨床助理醫(yī)師考生來(lái)答!
- · 2023臨床助理醫(yī)師考試知識(shí)點(diǎn)針對(duì)性練習(xí)題:毒蕈中毒類(lèi)型
- · 膳食營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量 | 2023臨床助理醫(yī)師考生水平測(cè)試題
- · 2023臨床助理醫(yī)師考試考點(diǎn)《食物中毒主要預(yù)防措施》模擬測(cè)試題
- · 2022年12月13日|臨床助理醫(yī)師資格考試每日一練解析!
- · 2022臨床助理醫(yī)師考試廈門(mén)考點(diǎn)二試準(zhǔn)考證10月6日開(kāi)始打??!
- · 2022赤峰市臨床助理醫(yī)師筆試考生進(jìn)入考場(chǎng)需要出示以下材料