以下哪一項不是食物中毒的主要預防措施

A.注意衛(wèi)生，防止食品污染

B.低溫保藏?？刂萍毦敝臣岸舅匦纬?/p>

C.對從業(yè)人員進行預防接種

D.食用前徹底加熱殺死病原體及破壞毒素

E.加強食品的衛(wèi)生管理，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及管理條例

【正確答案】 C

【答案解析】 食物中毒的主要預防措施包括：

①加強食品衛(wèi)生質量檢查和監(jiān)督制度，嚴格遵守牲畜宰前、宰中和宰后的衛(wèi)生要求，防止污染。

②食品加工儲存和銷售過程要嚴格遵守衛(wèi)生制度，做好食具、容器和工具的消毒，避免生熟交叉污染；食品加熱充分，以殺滅病原體和破壞毒素；在低溫或通風陰涼處存放食品，以控制細菌繁殖和毒素的形成。

③食品加工人員、醫(yī)院、托幼機構人員和炊事員應認真執(zhí)行就業(yè)前體檢和錄用后定期體檢，應經常接受食品衛(wèi)生教育，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。

本題知識點：食品安全與食物中毒

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