“食品強化的目的及要求”相信是準備參加臨床營養(yǎng)師考試的朋友比較關注的事情，為此，醫(yī)學教育網小編整理內容如下：

食品強化的目的？

①彌補某些食品天然營養(yǎng)成分的缺陷，如向糧食制品中強化必需氨基酸；

②補充食品加工損失的營養(yǎng)素，如向精白米面中添加維生素B1；

③使某種食品達到特定目的營養(yǎng)需要，如配方奶粉、宇航食品和病人用要素膳；

④特殊人群預防需要，如寒帶人群需要補充維生素C等。

對食品強化的要求？

①生產企業(yè)必須對擬生產的食品強化，針對給什么人解決什么營養(yǎng)問題提出明確論證，即使用強化食品的對象和強化目的；

②強化食品的配方應符合營養(yǎng)學原理，不破壞營養(yǎng)素平衡，確有效應，而且有相應的理論和實驗依據；

③必須保證強化食品的食用安全性；

④強化食品在感官、口感、價格和工藝等商業(yè)方面必須是可行的、有競爭力的。

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