糖類在齲病的發(fā)生中扮演著重要角色。當(dāng)人們攝入含糖食物后，口腔中的細(xì)菌（主要是變形鏈球菌）會利用這些糖類進(jìn)行代謝，產(chǎn)生酸性物質(zhì)。這種酸性環(huán)境會導(dǎo)致牙齒表面的硬組織（包括牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)）發(fā)生脫礦作用，即礦物質(zhì)流失，從而造成牙齒結(jié)構(gòu)的破壞，形成齲洞。此外，頻繁攝入高糖食物還會促進(jìn)細(xì)菌生物膜（牙菌斑）的形成和發(fā)展，進(jìn)一步加劇了齲病的風(fēng)險(xiǎn)。因此，在預(yù)防齲齒方面，減少糖類尤其是精制糖的攝入是非常重要的措施之一。