氰化物的中毒的途徑：

氰化物一種可迅速致命的血液性毒劑，曾經(jīng)被用作毒氣室執(zhí)行死刑以及戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)的殺人武器。氰化物可由自然界的某些細(xì)菌、黴菌及藻類(lèi)產(chǎn)生，并在一些植物性的食物如杏仁、櫻桃、李子、桃子、銀杏（白果）、乾果梨、蘋(píng)果和梨種子、樹(shù)薯和特殊竹芽，以及維他命B12中取得。氰化物會(huì)存在於植物自然產(chǎn)生的糖或其他的有機(jī)復(fù)合物中，成為其中的一部分。由其化學(xué)結(jié)構(gòu)來(lái)看，氰化物包含碳氮三鍵（C≡N）通常是以化合物（結(jié)合兩種或以上的化學(xué)物質(zhì)形成的物質(zhì)）的形態(tài)存在，例如無(wú)色氣體的氰化氫（HCN）或氯化氰（CNCl），白色粉末或結(jié)晶的氰化鈉（NaCN）或氰化鉀（KCN），以及有機(jī)化合物。

除了一般被蓄意下毒外，也可能是腈類(lèi)化物，如乙腈、亞硝醯鐵氰化鹽類(lèi)等化學(xué)物質(zhì)在進(jìn)入人體後可代謝成氰化物，而可能導(dǎo)致中毒。桃、杏、批杷、李子、楊梅、櫻桃的核仁皆含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶?？嘈尤蔬坝鏊诳嘈尤蔬懊傅淖饔孟?，分解為氫氰酸、苯甲醛及葡萄糖。因此服食過(guò)量可以發(fā)生氫氰酸中毒。

苦的桃仁、杏仁比甜的毒性高數(shù)十倍，生食數(shù)粒即可出現(xiàn)癥狀。氫氰酸中毒的原理是氰酸離子易與三價(jià)鐵結(jié)合，但不能與二價(jià)鐵結(jié)合，當(dāng)其被吸收入血后，因血紅蛋白含二價(jià)鐵，故不與結(jié)合，而隨血流運(yùn)送至各處組織細(xì)胞，很快與細(xì)胞色素及細(xì)胞色素氧化酶的三價(jià)鐵結(jié)合，使細(xì)胞色素及細(xì)胞色素氧化酶失去傳遞電子的作用，而發(fā)生細(xì)胞內(nèi)窒息正常人體內(nèi)含有硫氰生成酶，能使少量CN-轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)毒的硫氰化物，由腎臟排出，但這種機(jī)體解毒反應(yīng)進(jìn)行比較緩慢，當(dāng)不足以解除氫氰酸的毒性時(shí)，即發(fā)生中毒。