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有關分析化學,以下是小編整理的“分析化學知識點:糖的分類”,具體內容如下,請考生查看!
糖類:多羥基醛或多羥基酮及其衍生物、聚合物的總稱,因多數具有Cx(H2O)y的通式,又可稱碳水化合物。
糖類根據是否能水解和水解后生成單糖的數目,可分為單糖、低聚糖、多聚糖三類。
單糖:是組成糖類及其衍生物的基本單元,是不能再水解的最簡單的糖,如葡萄糖、鼠李糖、果糖等。
低聚糖:由2~9個單糖通過糖苷鍵聚合而成。
多聚糖:由10個以上的單糖通過糖苷鍵聚合而成。
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