相信很多人對臨床營養(yǎng)學住院醫(yī)師規(guī)范化培訓習題及答案解析非常感興趣，醫(yī)學教育網整理相關內容如下，希望對大家有幫助！

題干：食物中1g蛋白質產生的熱量是

A 9.0kcal

B 7.0cal

C 29.3kJ

D 16.7kJ

E 36.7kJ

參考答案：D

解析：食物中生熱營養(yǎng)素產熱的換算關系。

題干：WHO于1985年提出靜息代謝率代替基礎代謝率，測定時，全身處于休息狀態(tài)，禁食僅需

A 2小時

B 6小時

C 10小時

D 4小時

E 8小時

參考答案：D

解析：靜息代謝率的定義。

題干：下列氨基酸屬于非必需氨基酸的為

A 纈氨酸

B 色氨酸

C 蛋氨酸

D 賴氨酸

E 甘氨酸

參考答案：E

解析：考查人體非必需氨基酸所包含的氨基酸類別。

題干：目前認為膳食飽和脂肪酸供能應低于總能量的

A 20%

B 7%

C 5%

D 15%

E 10%

參考答案：E

解析：考查脂肪的推薦攝入量。我國推薦的脂肪攝入量在每日總能量中為≤30%，其中飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸比例以1：1：1為宜，因此飽和脂肪酸供能應<10%.

題干：鐵缺乏對人體的影響不包括

A 抗感染能力下降

B 機體對鉛的吸收減少

C 對兒童的智力發(fā)育有損害

D 神經精神功能紊亂

E 貧血

參考答案：B

解析：機體缺鐵會造成對鉛的吸收增加。

題干：含鉬豐富的食物包括

A 水果

B 以上都是

C 海產品

D 動物肝腎

E 蔬菜

參考答案：D

解析：動物肝腎中鉬含量豐富，蔬菜、水果和海產品中含量較低。