蛋白質(zhì)是生命活動中極為重要的大分子，它們在人體中承擔(dān)著多種關(guān)鍵性的生理功能。以下是蛋白質(zhì)的主要生理功能：
1. 構(gòu)成和修復(fù)組織 蛋白質(zhì)是細(xì)胞的基本構(gòu)成部分之一，對于身體的生長和發(fā)展至關(guān)重要。此外，在受傷或疾病恢復(fù)期間，蛋白質(zhì)可以幫助修復(fù)受損的組織。
2. 酶的作用 許多酶都是由蛋白質(zhì)組成的，它們可以催化體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)，如消化過程中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)分解等。
3. 運(yùn)輸功能 蛋白質(zhì)能夠攜帶氧氣（通過紅血球中的血紅蛋白）和其他重要物質(zhì)在血液中運(yùn)輸?shù)饺砀魈帯?br/>4. 免疫保護(hù) 一些特殊的蛋白質(zhì)稱為抗體，它們可以識別并結(jié)合外來入侵者如細(xì)菌或病毒，從而幫助免疫系統(tǒng)抵抗感染。
5. 調(diào)節(jié)體內(nèi)平衡 某些激素是由蛋白質(zhì)或者含有蛋白質(zhì)的分子構(gòu)成的，這些物質(zhì)調(diào)節(jié)著身體的各種代謝過程和生理活動。
6. 收縮功能 在肌肉中，特定類型的蛋白質(zhì)負(fù)責(zé)收縮動作，使我們能夠進(jìn)行各種運(yùn)動。
7. 緩沖作用 一些蛋白質(zhì)具有緩沖性質(zhì)，可以維持體內(nèi)酸堿平衡穩(wěn)定。
8. 能量來源 當(dāng)碳水化合物和脂肪供應(yīng)不足時，身體會分解蛋白質(zhì)作為能量使用。但這是最后的選擇，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的主要功能不是提供能量。

綜上所述，蛋白質(zhì)對人體健康至關(guān)重要，在多個方面發(fā)揮著不可替代的作用。