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質地：指藥材的輕重、軟硬、堅實、堅韌、疏松（或松泡）、致密、黏性、粉性、纖維性、綿性、角質性、油潤性等特質。

①以薄壁組織為主，結構較疏松的藥材一般較脆或較松泡，如南沙參、生曬參；

②富含淀粉的顯粉性，如山藥、半夏；

③含纖維多的則韌性強，如桑白皮、葛根；

④含糖、黏液多的一般黏性大，如黃精、地黃；

⑤富含淀粉、多糖成分的經(jīng)蒸、煮糊化干燥后常質地堅實，半透明，呈角質狀，如紅參、延胡索、天麻。

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