速看！中藥學職稱《專業(yè)知識》炒法的考點小結(jié)！
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1.炒法的目的
| 炒黃法 | ①利于藥物有效成分的溶出，增強療效。有“逢子必炒”之說。 ②緩和藥性。 ③殺酶保苷，保存藥效。 ④降低毒性或消除副作用。 ⑤除去部分水分，防止發(fā)霉、變質(zhì) |
| 炒焦法 | ①增加消食健脾作用。②緩和藥性。③減少藥物的刺激性。 |
| 炒炭法 | 增強或產(chǎn)生止血。 |
| 麩炒法 | 具有和中益脾的作用。①增強療效②緩和藥性③矯臭矯味，清潔藥物 |
| 米炒法 | 健脾和中，除煩止渴。①增強藥物的健脾止瀉作用②降低藥物的毒性③矯正不良氣味 |
| 土炒法 | 常用的是灶心土（伏龍肝），溫中和胃、止嘔止血、澀腸止瀉。 |
| 砂炒法 | ①增強療效，便于調(diào)劑和制劑。②降低毒性③便于去毛④矯臭矯味 |
| 蛤粉炒法 | 清熱化痰、軟堅散結(jié)①使藥物質(zhì)地酥脆，便于制劑和調(diào)劑②降低藥物的滋膩之性，矯正不良氣味③可增強某些藥物清熱化痰的功效 |
| 滑石粉炒法 | ①使藥物質(zhì)地酥脆，便于粉碎和煎煮。②降低毒性及矯正不良氣味，以利于用藥安全和服用方便 |
2.
清炒法主要藥物炮制作用及功效
| 原品 | 炮制品 | 炮制作用 | 炮制品功效 |
| 槐花 | 炒槐花 | ①緩和藥性，緩和苦寒之性②殺酶保苷 | 清熱涼血作用弱于生品，止血作用遜于槐花 炭而強于生品，用于脾胃虛弱的出血患者。 |
| 槐花炭 | 炒炭止血 | 槐花炭用于咯血、衄血、便血、痔血、崩漏下血等 | |
| 蒼耳子 | 炒蒼耳子 | 降低毒性 | 偏于通鼻竅，祛風濕，止痛 |
| 王不留行 | 炒王不留行 | 易于煎出有效成分：殺酶保苷 | 長于活血通經(jīng)、下乳、通淋 |
| 酸棗仁 | 炒酸棗仁 | ①殺酶保苷②利于有效成分煎出，提高療效 | 性偏溫補，宜入溫劑，長于養(yǎng)心斂汗。 |
| 山楂 | 炒山楂 | 酸味減弱，可緩和對胃的刺激性 | 善于消食化積 |
| 焦山楂 | 不僅酸味減弱，且增加苦味，消食作用最強 | 長于消食止瀉 | |
| 山楂炭 | 其性收澀，偏于止血 | 有止血、止瀉的功效 | |
| 梔子 | 炒梔子 /焦梔子 | 緩和了苦寒之性，避免傷胃 | 清熱除煩 |
| 梔子炭 | 止血 | 長于涼血止血， | |
| 檳榔 | 炒檳榔 /焦檳榔 | 炒后藥性較緩和，避免克伐太過耗損正氣。同時減少惡心、腹瀉等副作用。炒焦后藥性更緩。 | 均長于消食導滯，身體素質(zhì)稍強者可選用炒檳榔，較差者應(yīng)選用焦檳榔。 |
| 干姜 | 炮姜 | 緩和藥性 | 溫中散寒、溫經(jīng)止血 |
| 姜炭 | 炒炭止血 | 止血溫經(jīng) | |
| 荊芥 | 炒荊芥 | 辛散之性減弱 | 祛風理血 |
| 荊芥炭 | 產(chǎn)生了止血作用 | 辛散作用極弱，具有止血的功效 |
3. 加輔料法主要藥物炮制作用及功效
| 原品 | 炮制品 | 輔料 | 炮制作用 | 炮制品功效 |
| 蒼術(shù) | 麩炒蒼術(shù) | 麥麩 | 辛味減弱，燥性緩和，氣變芳香，增強了健脾和胃的作用 | |
| 焦蒼術(shù) | 辛燥之性大減，以固腸止瀉為主 | |||
| 枳殼 | 麩炒枳殼 | 麥麩 | 緩和其峻烈之性，偏于理氣健胃消食 | 可緩和其峻烈之性，偏于理氣健胃消食 |
| 僵蠶 | 麩炒僵蠶 | 麥麩 | 疏風解表之力稍減，長于化痰散結(jié)：同時矯正氣味，便于粉碎和服用 | |
| 黨參 | 米炒黨參 | 米 | 氣變清香，能增強和胃、健脾止瀉作用 | 多用于脾胃虛弱，食少，便溏 |
| 蜜炙黨參 | 蜜 | 增強了補中益氣潤燥養(yǎng)陰的作用 | 用于氣血兩虛之證 | |
| 斑蝥 | 米炒斑蝥 | 米 | 毒性降低，矯臭矯味，可內(nèi)服 | 以通經(jīng)、破癥散結(jié)為主 |
| 白術(shù) | 土炒白術(shù) | 灶心土 | 補脾止瀉力勝 | 用于脾虛食少，泄瀉便溏，胎動不安。 |
| 麩炒白術(shù) | 麥麩 | 緩和燥性，借麩入中，增強健脾、消脹 作用 | 用于脾胃不和，運化失常，食少脹滿倦 怠乏力，表虛自汗 | |
| 山藥 | 土炒山藥 | 灶心土 | 長于補脾止瀉 | |
| 麩炒山藥 | 麥麩 | 長于補脾健胃 | ||
| 鱉甲 | 醋鱉甲 | 砂（醋淬） | 質(zhì)變酥脆，易于粉碎及煎出有效成分， 并能矯臭矯味 | 增強藥物入肝消積、軟堅散結(jié)的作用 |
| 雞內(nèi)金 | 砂炒雞內(nèi)金 | 砂 | 質(zhì)地酥脆，便于粉碎，矯正不良氣味，并能增強健脾消積的作用 | |
| 醋雞內(nèi)金 | 醋 | 質(zhì)酥易碎，矯正了不良氣味，有疏肝助脾的作用 | ||
| 馬錢子 | 制馬錢子 | 砂（油炸） | 毒性降低，質(zhì)地酥脆，易于粉碎，可供 內(nèi)服 | 風濕痹痛，跌打損傷，骨折瘀痛，癰疽 瘡毒，瘰疬，痰核，麻木癱瘓 |
| 阿膠 | 蛤粉炒阿膠 | 蛤粉 | 降低了滋膩之性，質(zhì)變酥脆，利于粉碎， 同時也矯正了不良氣味 | 長于益肺潤 |
| 蒲黃炒阿膠 | 蒲黃 | 止血安絡(luò)力強 | ||
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