水蛭在進(jìn)行炮制的時(shí)候，通常會(huì)加入麥麩作為輔料。這個(gè)過(guò)程主要是將洗凈的水蛭與適量的麥麩一起放入鍋中，用文火加熱炒至其顏色變黃，并散發(fā)出輕微的香氣時(shí)取出，篩去麥麩后即可使用。

加入麥麩的目的主要有以下幾個(gè)方面：
1. 降低毒性：生水蛭具有較強(qiáng)的破血作用，直接入藥可能會(huì)對(duì)肝臟等器官造成一定的損害。通過(guò)與麥麩共炒的方式可以有效地減弱其毒性，使其在發(fā)揮藥效的同時(shí)減少不良反應(yīng)的發(fā)生幾率。
2. 增強(qiáng)療效：經(jīng)過(guò)炮制后的水蛭能夠更好地被人體吸收利用，增強(qiáng)活血化瘀的功效，對(duì)于治療跌打損傷、風(fēng)濕痹痛等癥狀有較好的效果。
3. 改善口感和性狀：麥麩本身具有一定的香味，在炒制過(guò)程中可以掩蓋水蛭的腥臭味，使藥物更易于服用；同時(shí)也有助于改變水蛭質(zhì)地，使其更加松脆易碎，便于煎煮或研磨成粉末使用。

總之，水蛭與麥麩共炒不僅能夠提高其安全性及有效性，還能改善其物理性質(zhì)，是中藥炮制中常用的方法之一。