根和根莖類中藥中水分測定的意義主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
1. 保證藥材質(zhì)量 水分是影響中藥材品質(zhì)的重要因素之一。過高或過低的水分含量都會對藥材的有效成分產(chǎn)生不良影響，如導(dǎo)致霉變、蟲蛀或者有效成分降解等現(xiàn)象，從而影響藥效。
2. 確保貯存安全 合適的水分可以減少微生物生長繁殖的機(jī)會，避免藥材在儲存過程中發(fā)生腐敗。同時也有利于保持其物理性質(zhì)穩(wěn)定，防止吸潮結(jié)塊等問題出現(xiàn)。
3. 控制加工工藝 在中藥炮制過程中，控制好原料及成品的含水量對于保證產(chǎn)品質(zhì)量至關(guān)重要。比如某些需要切片干燥處理的根莖類藥物，在切割前需將原藥材適當(dāng)潤濕；而干燥時又必須嚴(yán)格控制溫度濕度條件以達(dá)到預(yù)期效果。
4. 便于標(biāo)準(zhǔn)化管理 對于進(jìn)出口貿(mào)易來說，測定水分是國際通行做法之一。通過統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范市場行為，有利于維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益和推動行業(yè)健康發(fā)展。

綜上所述，在根和根莖類中藥中進(jìn)行水分測定是非常必要且重要的步驟。