飲片切制是中藥炮制的重要環(huán)節(jié)，其主要目的包括：
1. 便于有效成分煎出 飲片經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)那兄坪?，藥材的?xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞，使得在煎煮時(shí)藥物的有效成分更容易溶出，提高藥效。
2. 利于調(diào)配和制劑 經(jīng)過(guò)切制后的飲片大小均勻、形狀規(guī)整，有利于稱(chēng)量準(zhǔn)確，方便配方及制劑過(guò)程中的操作。
3. 便于干燥與保存 合理的切制成型可以增加藥材表面積，加快水分蒸發(fā)速度，從而達(dá)到更好的干燥效果，減少霉變等質(zhì)量問(wèn)題的發(fā)生幾率，延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間。
4. 改善外觀性狀 切制可以使藥材具有良好的外觀形態(tài)，如片、絲、段等形式，滿(mǎn)足臨床使用和市場(chǎng)流通的需求。
5. 便于鑒別真?zhèn)?對(duì)于一些外形相似但藥效不同的中藥材而言，通過(guò)特定的切法可以暴露其內(nèi)部特征，有助于辨別真假優(yōu)劣。