鞣質(zhì)，也稱為單寧，廣泛分布于多種植物中。它們?cè)谥参矬w內(nèi)的存在有一定的規(guī)律性，通?？梢猿霈F(xiàn)在根、莖、葉、果實(shí)、種子等不同部位，但含量和類型會(huì)有所差異。
1. 根部：一些草本植物的根中含有較多的鞣質(zhì)，如地榆、白茅根等。
2. 莖皮：許多樹(shù)木的樹(shù)皮是鞣質(zhì)的重要來(lái)源之一，例如五倍子、橡樹(shù)皮等。
3. 葉片：葉子中也含有一定量的鞣質(zhì)，比如茶葉中的茶多酚就屬于這類物質(zhì)。
4. 果實(shí)：未成熟的果實(shí)往往含有較高的鞣質(zhì)含量，如柿子在成熟前口感澀味即是由于此原因造成的。隨著果實(shí)逐漸成熟，鞣質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為其他化合物，使得口感變得更為柔和。
5. 種子：某些植物種子內(nèi)也富含鞣質(zhì)，比如葡萄籽。

此外，花、果皮等部位也可能含有不同程度的鞣質(zhì)。不同種類的植物中鞣質(zhì)的存在形式和分布情況不盡相同，這與它們的生活環(huán)境及進(jìn)化適應(yīng)有關(guān)。在實(shí)際應(yīng)用時(shí)，需要根據(jù)具體藥材的特點(diǎn)來(lái)確定其主要含有的鞣質(zhì)類型及其含量。