在中藥炮制過(guò)程中，葛根經(jīng)過(guò)煨制可以改變其藥性或增強(qiáng)某些療效。判斷葛根是否煨制完成主要通過(guò)觀察外觀顏色、質(zhì)地變化以及聞氣味等方法來(lái)確定。
1. 外觀顏色：新鮮的葛根通常是白色或者淡黃色，經(jīng)過(guò)正確煨制后，顏色會(huì)逐漸變深，呈現(xiàn)出淺棕黃至棕褐色。如果顏色過(guò)深甚至發(fā)黑，則可能表示煨制過(guò)度。
2. 質(zhì)地變化：生葛根質(zhì)地較硬，而經(jīng)過(guò)適當(dāng)時(shí)間與溫度下的煨制處理后，其表面應(yīng)變得較為柔軟，容易被手指壓碎或捏成粉末狀。但注意不要過(guò)于軟爛，否則可能是過(guò)火了。
3. 氣味判斷：未加工的葛根具有特有的清香味，隨著煨制過(guò)程中的加熱作用，這種清香會(huì)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)闈庥舻乃幭銡庀?。?dāng)聞到明顯的草本香氣時(shí)，說(shuō)明葛根基本達(dá)到了理想的煨制狀態(tài)。
4. 經(jīng)驗(yàn)積累：除了上述客觀指標(biāo)外，實(shí)際操作中還需要結(jié)合個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)和感覺(jué)來(lái)進(jìn)行綜合判斷。比如根據(jù)火候大小、時(shí)間長(zhǎng)短等因素靈活調(diào)整，以確保最終產(chǎn)品的質(zhì)量符合要求。

總之，在進(jìn)行葛根的煨制時(shí)需要密切注意以上幾個(gè)方面的變化，并適時(shí)做出相應(yīng)的調(diào)整，從而保證炮制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。