鑒別根和根莖類中藥的真?zhèn)?，主要可以從外觀、質(zhì)地、氣味、斷面特征以及現(xiàn)代儀器檢測(cè)等幾個(gè)方面進(jìn)行：
1. 外觀觀察：每種藥材都有其獨(dú)特的形態(tài)特點(diǎn)。比如白術(shù)與蒼術(shù)雖然都為菊科植物干燥根莖，但白術(shù)表面黃白色或淡棕色，有不規(guī)則的瘤狀突起；而蒼術(shù)則呈灰棕或黑棕色，表面有明顯的環(huán)節(jié)和須根痕。
2. 質(zhì)地檢查：通過手摸、牙咬等方式感知藥材的硬度、韌性和脆性。如甘草質(zhì)地堅(jiān)實(shí)而重，斷面纖維性強(qiáng)；黃連則質(zhì)硬易折斷，斷面黃色至金黃色。
3. 氣味辨別：許多中藥材具有特殊的香氣或味道，這也是鑒別真?zhèn)蔚闹匾罁?jù)之一。例如當(dāng)歸氣味芳香濃郁，口嘗微甜而后苦澀；細(xì)辛氣香特異，味辛辣、麻舌。
4. 斷面特征：將藥材切開后觀察其內(nèi)部結(jié)構(gòu)。如大黃的斷面可見“星點(diǎn)”（即異形維管束），而何首烏則有明顯的云錦狀花紋。
5. 現(xiàn)代儀器檢測(cè)：利用高效液相色譜儀、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用等現(xiàn)代分析手段對(duì)藥材中的有效成分進(jìn)行定性和定量分析，以確定其真?zhèn)巍＠缤ㄟ^測(cè)定黃芩苷含量來判斷是否為正品黃芩。

在實(shí)際操作過程中，通常需要結(jié)合以上多種方法綜合判斷，并參考相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和文獻(xiàn)資料。同時(shí)，對(duì)于一些難以鑒別的品種，還可以尋求專業(yè)人士的幫助或者送至專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行鑒定。