在西醫(yī)的角度，飲食偏好與健康之間的關(guān)系主要通過營養(yǎng)學(xué)和生物化學(xué)等領(lǐng)域的研究來理解和解釋。飲食中的各種成分對人體健康有著直接或間接的影響。

首先，從營養(yǎng)學(xué)角度來看，人體需要多種多樣的營養(yǎng)素以維持正常的生理功能，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維等。不同的食物含有不同種類和比例的營養(yǎng)素，因此均衡的飲食能夠提供全面而充足的營養(yǎng)供給，支持身體正常運作并促進健康。

其次，某些特定類型的飲食習(xí)慣可能與慢性疾病的發(fā)病率有關(guān)聯(lián)。例如，高鹽分攝入被認為是高血壓的重要風(fēng)險因素之一；過多飽和脂肪酸和反式脂肪酸的消費則可能導(dǎo)致血脂異常，增加心血管疾病的風(fēng)險；過量食用糖類食品容易引發(fā)肥胖、2型糖尿病等代謝性疾病。

此外，個體對某些食物可能存在過敏反應(yīng)或不耐受現(xiàn)象。如乳糖不耐癥患者無法很好地消化牛奶中的乳糖，會引起腹脹、腹瀉等癥狀；而花生過敏者則可能因攝入極少量的花生成分就出現(xiàn)嚴重的過敏性休克。

綜上所述，在西醫(yī)理論中，合理的飲食結(jié)構(gòu)和良好的飲食習(xí)慣對于維護身體健康具有重要意義。醫(yī)生通常會根據(jù)個人的具體情況給予個性化的膳食建議，幫助其改善生活方式、預(yù)防疾病的發(fā)生發(fā)展。