【單選題】 組成縮合鞣質(zhì)的基本單元是()
A、酚羥基
B、黃烷-3-醇
C、哌啶環(huán)
D、環(huán)戊烷
E、吡喃酮
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【正確答案】B
【答案解析】縮合鞣質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)復(fù)雜,目前尚未完全弄清。但普遍認(rèn)為,組成縮合鞣質(zhì)的基本單元是黃烷-3-醇,最常見的是兒茶素。
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