鑒別假酒最簡單的方法有聞與問

近來，假酒的制造又推陳出新，采用了一條龍式的生產(chǎn)流程，各個環(huán)節(jié)分工明確，責權(quán)分明，從外包裝的收購、假酒的灌制到銷售渠道，環(huán)環(huán)相扣，讓老百姓防不勝防。

以前，假白酒的主要材料是用甲醇與劣質(zhì)白酒勾兌而成。甲醇是一種工業(yè)酒精，如果誤服5～10毫升甲醇可致嚴重中毒，而口服30毫升以上可導致死亡。其本身和代謝產(chǎn)物會使大腦皮質(zhì)細胞機能紊亂，甲醇中毒會導致精神錯亂，并對肝、腎、脾等內(nèi)臟均有傷害，尤其對視神經(jīng)會造成嚴重傷害，嚴重時會導致失明。

目前無良商家追逐“和氣生財”的標準，于是很多造假者多改用非工業(yè)酒精來勾兌假酒。喝了這種酒會對腸胃、肝臟等內(nèi)臟造成傷害，出現(xiàn)頭疼冷汗、四肢乏力，有時候還會嘔吐不止。嚴重的情況下，也會造成意識喪失。

與國產(chǎn)白酒有所不同，一般的洋酒都會帶有顏色。以法國干邑舉例，一般都呈茶色或淡橙色，會有葡萄蒸餾所帶有的果味。所以，凡造假者除了加入酒精外，還要用色素和香精勾兌，有的時候會添加一點葡萄汁。由于造假過程不能有效滅菌，會導致腹瀉或急性腸胃炎消化道癥狀。嚴重還可能會灼傷消化道。

鑒別假酒最簡單的方法有“聞”與“問”。

聞： 酒的獨特感官指標是酒液無色透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。

問： 問問商家酒的產(chǎn)地和來歷。著名酒廠和其他任何廠家都不會聯(lián)營，也不會把它的商標許可權(quán)與任何廠家共享。凡是注明為聯(lián)營廠、分廠生產(chǎn)的酒，可以肯定是假的。