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中國(guó)藥科大學(xué)李博主要從事食品質(zhì)量與安全及藥物分析的教學(xué)與研究工作。研究方向?yàn)槭称匪幤飞V分析，特別是活性生物大分子的分離分析。主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目（青年科學(xué)基金項(xiàng)目）“殼聚糖褐變降解的物質(zhì)基礎(chǔ)及其生物效應(yīng)評(píng)價(jià)”（81202491）；中央高校科研專項(xiàng)基金項(xiàng)目（青年項(xiàng)目）“殼多糖/殼寡糖的初期褐變產(chǎn)物及褐變機(jī)理研究醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理”（JKQ2011024）；參與十二五國(guó)家重大新藥創(chuàng)制專項(xiàng)“蟲(chóng)草多糖膠囊治療慢性腎衰竭的臨床研究”；參與江蘇省自然科學(xué)基金項(xiàng)目“基于降血糖活性的藥食同源牛蒡大分子多糖物質(zhì)基礎(chǔ)及分子機(jī)理研究”（BK20111621）。主持企業(yè)委托項(xiàng)目十余項(xiàng)。目前已在國(guó)內(nèi)外核心期刊上發(fā)表論文20多篇，其中5篇SCI/EI論文；申請(qǐng)專利3項(xiàng)，其中1項(xiàng)已授權(quán)。參編教材3本。
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