【A1型選擇題】蛋白質(zhì)變性是由于
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【A1型選擇題】
蛋白質(zhì)變性是由于
A.一級結(jié)構(gòu)改變
B.空間構(gòu)象破壞
C.輔基脫落
D.蛋白質(zhì)水解
E.肽鍵斷裂
【答案】B
【答案解析】在某些理化因素的作用下，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)(但不包括一級結(jié)構(gòu))遭到破壞，導致蛋白質(zhì)若干理化性質(zhì)和生物學活性的改變，稱為蛋白質(zhì)的變性作用。
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