在進(jìn)行初級(jí)生產(chǎn)時(shí)，要始終考慮到初級(jí)生產(chǎn)活動(dòng)可能對(duì)食品安全性和適宜性產(chǎn)生潛在影響。在這里，尤其要識(shí)別包括在相關(guān)活動(dòng)中存在的一些被污染的可能性很高的特殊點(diǎn)，并針對(duì)性的采取措施，盡可能地將污染的減小到最低程度。以HACCP為基礎(chǔ)的方法將有助于采取這種措施——參見HACCP系統(tǒng)及其應(yīng)用指南（附錄）。為達(dá)到以上目的，生產(chǎn)者應(yīng)盡可能地實(shí)行這些措施：。在初級(jí)生產(chǎn)中，控制來自空氣、土壤、水、飼料、肥料（包括天然肥料）、農(nóng)藥、獸藥或任何其它媒介物造成的污染；。保持動(dòng)植物本身的衛(wèi)生健康，避免由于食用這類食品而對(duì)人身健康造成危害醫(yī)|學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理，或影響到產(chǎn)品的食用性；。保護(hù)食物源，使之不受糞便或其它物質(zhì)的污染。這里，尤其要注意對(duì)廢棄物的有效管理和對(duì)有害物質(zhì)的合理存放。“衛(wèi)生從農(nóng)場(chǎng)開始”的行動(dòng)計(jì)劃可達(dá)到特別的食品安全目的，而且正逐漸成為初級(jí)生產(chǎn)的重要組成部分，應(yīng)加以鼓勵(lì)。