[生物化學]下列哪些物質可用作W／O型乳劑的乳化劑

原題:
[生物化學]下列哪些物質可用作W／O型乳劑的乳化劑

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下列哪些物質可用作W／O型乳劑的乳化劑
A.普朗尼克
B.司盤類
C.海藻酸鈉
D.脂肪酸甘油酯類
E.季銨化物
答案：
B, D