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公衛(wèi)醫(yī)師實(shí)踐技能輔導(dǎo):食物中毒

2011-02-15 16:55 來源:
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  1.調(diào)查目的

  確定是否食物中毒和何種類型的食物中毒;查明食物中毒發(fā)生的原因,以便采取切實(shí)可行的預(yù)防措施,防止中毒繼續(xù)發(fā)生;并對病人的急救治療提供可靠根據(jù),以便對已采取的急救治療措施給予補(bǔ)充或糾正。

  2.調(diào)查的步驟和方法

 ?。?)初步調(diào)查:到現(xiàn)場后,首先了解中毒發(fā)生的簡要情況,包括中毒發(fā)生時(shí)間、進(jìn)食與中毒人數(shù)、可疑中毒食物及其進(jìn)食時(shí)間、場所、中毒癥狀、發(fā)病經(jīng)過,已采取的急救治療措施及其效果。

 ?。?)中毒食品和原因調(diào)查:調(diào)查患者發(fā)病前48小時(shí)內(nèi)所進(jìn)食的食品種類、衛(wèi)生質(zhì)量、來源、購買場所和時(shí)間,產(chǎn)運(yùn)貯銷、烹調(diào)加工和就膳過程及其衛(wèi)生狀況。綜合以上情況經(jīng)過全面分析,即可將可疑食物逐漸集中于某一餐的幾種,甚至一種食物上。

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