藥膳的特點有4點：

　�、偎幧攀亲鎳�醫(yī)學的一個組成部分，無論組方配伍及施膳原則，均以中醫(yī)基本理論作指導，體現辨證施膳。誠如《內經》所述“治病必求其本”、“藥以祛之，食以隨之”、“人以五谷為本”。并總結出“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，五味合而服之，以補精益氣”的膳食配制原則。

　　②藥膳是一種特殊食品。既是藥物與食品的綜合作用，又能滿足營養(yǎng)與保健的需求，具有藥物功效和食品美味的能治病、強身、抗衰老的特殊食品。

　�、鬯幧啪哂歇毺氐闹谱鞣椒�，醫(yī)|學教育網搜集整理是根據中醫(yī)學的理論和用藥要求，結合藥物性能，應用食品烹調和藥物加工炮制技術而成的一套特殊制作方法。

　　④具有治病、強身、抗衰老的作用，遵循“因人、因時施膳”的原則。因為抗衰老的重要措施就是藥膳。使用藥膳補虛抗衰老顯然優(yōu)于單純用藥。