維生素C

　　參與膠原的合成、還原性。含有巰基的酶，巰基的還原需要維生素C，例如IgG、IgM的多個二硫鍵是通過巰基氧化生成的，所以動物體內(nèi)維生素C含量影響動物的免疫力，尤其是那些不能合成維生素C的動物。

　　維生素C的另一個作用是還原鐵離子，增加氧在組織內(nèi)的分布，提高能量利用率；同時提高鐵在腸道的吸收。葉酸還原成有活性的四氫葉酸也必須有維生素C的參與。

　　維生素B1

　　體內(nèi)活性形式是焦磷酸硫胺素，為α-酮酸的氧化脫羧反應(yīng)所必需，缺乏則丙酮酸、乳酸蓄積，產(chǎn)生毒害，表現(xiàn)為心力衰竭，腹水癥。

　　B1能抑制膽堿酯酶的活性，缺乏則乙酰膽堿數(shù)量減少，胃腸蠕動減慢，各種營養(yǎng)物質(zhì)消化率降低。聚醚類抗球蟲藥拮抗維生素B1，制作配方時要注意。維生素B2具有可逆的氧化還原反應(yīng)特性，在生物氧化反應(yīng)中傳遞氫。商品維生素B2易帶靜電，難于混勻，羅氏維生素B2經(jīng)噴霧干燥處理，消除靜電，但含量變成80%.

　　維生素B6

　　在體內(nèi)經(jīng)轉(zhuǎn)化后為氨基酸轉(zhuǎn)移酶、氨基酸脫羧酶、半胱氨酸脫硫酶的輔酶，在氨基酸代謝中發(fā)揮重要作用。腸道細(xì)菌能夠合成，多量使用促生長劑時應(yīng)注意。

　　維生素B12

　　一碳單位轉(zhuǎn)移酶系的輔酶，與葉酸一起，參與甲基化作用，在核酸和蛋白質(zhì)的合成中起重要作用。大腸細(xì)菌能夠合成，但不能吸收。

　　煙酸與煙酰胺構(gòu)成煙酰胺酰嘌呤二核苷酸和煙酰胺酰嘌呤二核苷酸磷酸，多種不需氧脫氫酶的輔酶，在生物氧化反應(yīng)中傳遞氫。腸道細(xì)菌能夠合成一部分，多量使用促生長劑時應(yīng)注意。

　　泛酸有旋光結(jié)構(gòu)，應(yīng)注意。構(gòu)成輔酶A，轉(zhuǎn)移?；?，如乙酸和脂肪酸的轉(zhuǎn)移。腸道細(xì)菌能夠合成一部分，多量使用促生長劑時應(yīng)注意。

　　葉酸體內(nèi)活性形式為5，6，7，8-四氫葉酸，由葉酸轉(zhuǎn)化為活性形式需要維生素C和還原型煙酰胺酰嘌呤二核苷酸磷酸參加，是一碳單位轉(zhuǎn)移酶的輔酶，轉(zhuǎn)移甲基。

　　生物素是多種羧化酶的輔酶，參與體內(nèi)CO2的固定和羧化過程，腸道細(xì)菌能夠合成，多量使用促生長劑時應(yīng)注意。

　　維生素A

　　參與酸性黏多糖的合成，磷酸視黃醇酯作為單糖基的載體，參與細(xì)胞膜糖蛋白的合成，維持細(xì)胞膜的完整性。參與類固醇激素的合成，影響生長和發(fā)育。

　　維生素D3

　　調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣磷代謝。

　　維生素E

　　具有抗氧化作用，保護(hù)膽堿酯酶、琥珀酸脫氫酶等巰基不被氧化，從而維持這些酶的活性；不飽和脂肪酸氧化后產(chǎn)生自由基，這些自由基會破壞各種膜的完整性，維生素E防止不飽和脂肪酸的氧化，維持各類膜的完整性，由此產(chǎn)生抗衰老作用醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理。

　　維生素K

　　參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)，在黃酶與細(xì)胞色素之間傳遞氫原子參與線粒體氧化磷酸化過程，對肌肉中腺苷三磷酸含量及腺苷三磷酸酶活性有影響；參與凝血過程。腸道細(xì)菌能夠合成，多量使用促生長劑時應(yīng)注意。