【出處】汪穎《食物本草》

　　【來源】為鷺科動物白鷺的肉。

　　【原形態(tài)】白鷺（陸璣《詩疏》），又名：舂鉏（《爾雅》），鷺鷥（《本經(jīng)》），白鳥（陸璣《詩疏》），絲禽（陸龜蒙），雪客（李昉），一杯鷺、小白鷺、白鷺鷥。

　　體長約54厘米。嘴側(cè)扁而直，較頭為長，先端尖銳，黑色，下嘴基部帶蒼白色。虹膜黃色，面部裸皮灰色，頸部細(xì)長，休息時彎成“S”狀。全身羽毛雪白。生殖期間枕部垂有長翎兩枚，背上和上胸披以疏松的蓑羽，背上蓑羽超出尾外；生殖期后，蓑羽消失。腳長，脛與跗跖黑色，趾呈角黃綠色。

　　【生境分布】春、夏多活動于湖沼岸邊或水田中，好群居；主食小魚等水生動物。醫(yī)學(xué)，教育網(wǎng) 搜集整理分布長江以南各省和海南島。

　　【性味】《醫(yī)學(xué)入門》：“咸，平，無毒。”

　　【功能主治】汪穎《食物本草》：“治虛瘦，益脾補(bǔ)氣，炙熟食之。”