《藥性論》

　　為禾本科植物大麥的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥而成。全國各地均可生產(chǎn)。將大麥洗凈、浸泡4～6小時(shí)后，撈出，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm時(shí)，曬干或低溫干燥。生用、炒黃或炒焦用。

　　【性能】甘，平。歸脾、胃、肝經(jīng)。

　　【功效】消食健胃，回乳消脹。

　　【應(yīng)用】

　　1.米面薯芋食滯證。本品甘平，健胃消食，尤能促進(jìn)淀粉性食物的消化。主治米面薯芋類積滯不化，常配山楂、神曲、雞內(nèi)金同用；治小兒乳食停滯，單用本品煎服或研未服有效；若配白術(shù)、醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理陳皮，可治脾虛食少，食后飽脹，如健脾丸（《本草綱目》）。

　　2.斷乳、乳房脹痛。本品有回乳之功?？蓡斡蒙溠炕虺贷溠?20g（或生、炒麥芽各60g），煎服，用治婦女?dāng)嗳?、或乳汁郁積之乳房脹痛等。

　　此外，本品又兼能疏肝解郁，常配川楝子、柴胡等，用治肝氣郁滯或肝胃不和之脅痛、脘腹痛等。

　　【用法用量】煎服，10～15g，大劑量30～120g.生麥芽功偏消食健胃；炒麥芽多用于回乳消脹。

　　【使用注意】授乳期婦女不宜使用。

　　【古籍摘要】

　　1.《別錄》：“消食和中。”

　　2.《藥性論》：“消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿。”

　　3.《本草綱目》：“消化一切米面諸果食積。”

　　【現(xiàn)代研究】

　　1.化學(xué)成分：麥芽主要含α-及β-淀粉酶、催化酶、麥芽糖及大麥芽堿、腺嘌呤、膽堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素B、D、E、細(xì)胞色素C等。

　　2.藥理作用：麥芽所含淀粉酶能將淀粉分解成麥芽糖和糊精，其煎劑對胃酸及胃蛋白酶的分泌有輕度促進(jìn)作用；水煎劑中提出一種胰淀粉酶激活劑，亦可助消化；因淀粉酶不耐高溫，麥芽炒焦及入煎劑將會降低其活力。麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低；其注射液，可使血糖降低40%或更多。生麥芽可擴(kuò)張母鼠乳腺泡及增加乳汁充盈度，炮制后則作用減弱；麥芽回乳和催乳的雙向作用關(guān)鍵不在于生用或炒用，而在于劑量大小的差異，即小劑量催乳，大劑量回乳，如用于抑制乳汁分泌（回乳）用量應(yīng)在30g以上；麥芽有類似溴隱亭類物質(zhì)，能抑制泌乳素分泌。大麥堿的藥理作用類似麻黃堿，其中A和B還有抗真菌作用。

　　3.臨床研究：據(jù)報(bào)道，用麥芽或經(jīng)適當(dāng)配伍可治療嬰幼兒腹瀉、小兒消化不良等多種疾病，以及回乳，均療效滿意。近年臨床還報(bào)道：治乳溢癥，用生麥芽100～200g，煎湯分3～4次服，或口服脈安沖劑（生麥芽、山楂），醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理觀察15例，有效13例（中西醫(yī)結(jié)合雜志，1984，3∶134）；用麥芽130g，水煎后早晚分服，治療因用抗精神病藥物氯氮平副作用引起的流涎癥130例，有效率88.5%（中國中醫(yī)藥信息雜志，2000，6∶65）；用麥芽15g制成糖漿內(nèi)服，日3次，另加適量酵母或維生素B片，30天1療程，治療急慢性肝炎161例，有效率67.1%（新醫(yī)藥通訊，1972，1∶21）；此外，又可治療盜汗癥、糖尿病、淺部真菌感染（包括手足癬、股癬、花斑癬）等。

　　4.不良反應(yīng)：麥芽毒性小。但用作動物飼料大量攝入時(shí)，因含有微量麥芽毒素（N-甲基大麥芽堿），屬快速去極化型肌松劑，可引起中毒。再者，麥芽變質(zhì)時(shí)可有劇毒真菌寄生而致中毒，在收藏過程中應(yīng)加注意[中華本草（精選本），1998∶2144].