影響能量代謝的因素主要包括以下幾個方面：

　　（一）肌肉活動

　　肌肉活動對于能量代謝的影響最為顯著。人在運動或勞動時耗氧量顯著增加，機體耗氧量的增加與肌肉活動的強度呈正比關系。

　　（二）精神活動

　　腦組織的代謝水平雖很高，但在睡眠時、在活躍的精神活動及平靜地思考問題時，能量代謝受到的影響均不大，產熱量一般不超過4%。而當精神處于緊張狀態(tài)，如煩惱、恐懼或強烈的情緒激動時，由于隨之而出現(xiàn)的無意識的肌緊張以及刺激代謝的激素釋放增多等原因，產熱量可以顯著增加。

　　（三）食物的特殊動力效應

　　人在進食之后的一段時間內，即從進食后lh左右開始，延續(xù)7-8h，雖然同樣處于安靜狀態(tài)，但所產生的熱量卻要比未進食時有所增加，食物這種刺激機體產生額外能量消耗的作用，稱為食物的特殊動力效應。其中蛋白質的特殊動力效應高達30%（推測額外熱量可能來源于肝處理蛋白質分解產物時“額外”消耗的能量）。額外增加的熱量不能被利用來做功，只能用于維持體溫。因此，在為患者配餐時，應考慮到這部分額外的熱量消耗，給予相應的能量補充醫(yī)`學教育網搜集整理。

　　（四）環(huán)境溫度

　　人（裸體或只著薄衣）安靜時的能量代謝，在20～30℃的情況下最為穩(wěn)定。溫度過高或過低都將增加代謝率。