加拿大渥太華醫(yī)院研究所和渥太華大學(xué)的科研人員發(fā)現(xiàn)了可能導(dǎo)致1型糖尿病發(fā)生的重要原因。Fraser Scott醫(yī)生和他的科研小組檢測(cè)了42位1型糖尿病患者，發(fā)現(xiàn)幾乎一般人群對(duì)小麥蛋白有異常的免疫反應(yīng)。這項(xiàng)研究結(jié)果發(fā)布在2009年的《Diabetes》雜志上。

　　免疫系統(tǒng)能夠攻擊外來入侵者，比如病毒和細(xì)菌等。但是當(dāng)這個(gè)過程出錯(cuò)時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生自身免疫疾病和過敏癥。1型糖尿病就是一種自身免疫疾病，其免疫系統(tǒng)錯(cuò)誤地攻擊了胰腺。據(jù)介紹，這項(xiàng)研究第一次清晰闡述了1型糖尿病患者的T細(xì)胞更可能對(duì)小麥產(chǎn)生過度反應(yīng)，此外，研究還表明，這種過度反應(yīng)與1型糖尿病所關(guān)聯(lián)的基因有關(guān)。

　　免疫系統(tǒng)必須找到正確的平衡才能抵御外來入侵，從而不會(huì)傷害機(jī)醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理體本身或?qū)Νh(huán)境有過度的反應(yīng)。由于腸內(nèi)含有大量的食物和細(xì)菌，所以免疫系統(tǒng)異常對(duì)腸來說是一種刺激。該項(xiàng)研究表明含有某些特定基因的人群似乎更有可能對(duì)小麥蛋白產(chǎn)生過度反應(yīng)，也可能是其他的食物。因此，這可能破壞了免疫系統(tǒng)的平衡使得機(jī)體增加了發(fā)生其他免疫問題的可能，比如1型糖尿病。