小嬰兒唾液中淀粉酶含量低，故3個月以下小兒不宜喂淀粉類食物。嬰兒腸黏膜對葡萄糖的轉(zhuǎn)運能力低于成人，但因奶中乳糖含量低，仍可正常分解、吸收。幼嬰尤其是未成熟兒腸壁薄、黏膜血管豐富，腸黏膜屏障作用較差，腸腔內(nèi)微生物、過敏原及不完全分解產(chǎn)物可經(jīng)腸黏膜進入體內(nèi)，引起全身性感染或變態(tài)反應(yīng)病。幼嬰因胰腺酶活性低、膽汁分泌少，對脂肪及蛋白質(zhì)消化、吸收都不完善。酶類出現(xiàn)的順序為最先是胰蛋白酶，最后是淀粉酶。新生兒出生后幾小時，腸道開始出現(xiàn)細菌醫(yī)學|教育網(wǎng)搜集整理。母乳喂養(yǎng)者以雙歧桿菌為主；人工喂養(yǎng)和混合喂養(yǎng)大腸桿菌、嗜酸桿菌、雙歧桿菌及腸球菌比例幾乎相等。嬰幼兒易發(fā)生腸道菌群失調(diào)導(dǎo)致消化功能紊亂。