蛋白質(zhì)的消化-公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試知識(shí)點(diǎn)

2013-03-26 13:46 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

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公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試知識(shí)點(diǎn)之蛋白質(zhì)的消化。

1.胃中的消化

蛋白質(zhì)經(jīng)胃蛋白酶的作用后，主要分解成多肽及少量氨基酸。胃蛋白酶作用的特點(diǎn)：

①胃蛋白酶的最適pH為1.5～2.5；

②對(duì)肽鍵作用的特異性較差；

③有凝乳作用；

④胃蛋白酶原可在胃酸或胃蛋白酶的作用下被激活。

2.小腸中的消化

……

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