只要較注重健康觀念的人一定知道高纖維飲食對(duì)人體健康有益，然而如果請(qǐng)您說一說高纖維飲食到底對(duì)人體有哪些好處，或許您無法具體說清楚。

簡單地說，食物纖維是食物中無法被人體消化分解的成分，雖然它并不具有任何營養(yǎng)價(jià)值，但是它留在腸道中卻發(fā)揮了許多作用，包括能降低膽固醇以減少心血管疾病的發(fā)生、阻礙糖類被快速吸收以減緩血糖竄升，其中最大的功能在于它對(duì)大腸癌的預(yù)防具有顯著的效果。

在人體的器官中大腸算是最污穢的地方，人體將食物中所需的養(yǎng)分吸收完畢，不需要的物質(zhì)就形成糞便由大腸排出，纖維素在腸管中的角色就如清道夫一般，它能稀釋糞便中的毒素，也能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，使糞便不在腸道中停留太久，使有毒物質(zhì)沒有作怪的機(jī)會(huì)。

事實(shí)上，大腸癌并非突然發(fā)生的，大部分的直腸癌或結(jié)腸癌都是由良性腫瘤或息肉逐漸形成的，而有研究指出若在飲食中加入食物纖維可使腸道中的息肉縮小，并可抑制癌癥的惡化，當(dāng)然這是需要堅(jiān)持食用的。多攝食食物纖維能預(yù)防大腸癌的發(fā)生已是被大家所接受的事實(shí)了、此外，為了預(yù)防大腸癌的發(fā)生，除了多攝食食物纖維外，千萬不要忘記低油脂飲食也是防止大腸癌發(fā)生的中藥飲食原則。

當(dāng)我們了解了食物纖維的好處后，接下來所要面臨的問題是如何能吃到更多的食物纖維。事實(shí)上，由現(xiàn)在越來越精細(xì)的飲食形態(tài)來看，我們的確離高纖維飲食越來越遠(yuǎn)。一些廠商看準(zhǔn)了這些商機(jī)，紛紛推出標(biāo)榜“高纖維”的食品。當(dāng)消費(fèi)者興致勃勃地要購買一些產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)先停下來看一看食品標(biāo)簽中纖維素的含量，因?yàn)橛行┦称分患尤胍稽c(diǎn)點(diǎn)的纖維素就標(biāo)榜其為高纖食品，這樣當(dāng)我們想要通過這些食物來獲得纖維素時(shí)，同時(shí)也吃下去許多我們不想要的糖類與脂肪等，這種情形對(duì)健康并沒有多大的益處。

食物纖維大致上可分為兩大類，一類為可溶性的食物纖維，另一類為不溶性的食物纖維?？扇苄缘氖澄锢w維對(duì)于降低膽固醇比較有效。多存在與豆類及水果中；而不溶性的食物纖維則對(duì)預(yù)防大腸癌較具功效，多存在于全谷類及一些多纖維的蔬菜中，一般的消費(fèi)者并不容易分辨什么是可溶性纖維，什么是不溶性纖維，因此建議大家正確地選用食物纖維的方式就是廣泛攝取未經(jīng)過加工的全谷類（如米糠、糙米、麥麩、燕麥、玉米）及其制品、水果（不包括過濾過的果汁）、粗纖維蔬菜（如竹筍、芹菜）及蔬菜的梗莖、未經(jīng)加工的豆類（如黃豆、綠豆、紅豆）等。從上述食物中所獲得的食物纖維不但豐富，而且還無額外的負(fù)擔(dān)。平時(shí)多注意自己的飲食內(nèi)容，你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來吃熱門的高纖飲食并非那么困難。