【提問】易引起食物中毒的細(xì)菌有哪些？

【回答】學(xué)員wywsrdyy，您好！您的問題答復(fù)如下：

罐頭中毒--肉毒梭菌

米飯中毒--葡萄球菌

海產(chǎn)品--副溶血弧菌

變質(zhì)肉類--沙門桿菌

臨床上引起食物中毒的細(xì)菌很多，如沙門氏菌、空腸彎曲菌、葡萄球菌副溶血性弧菌、蠟樣芽胞桿菌、致病性大腸桿菌變形桿菌、肉毒梭菌、小腸結(jié)腸炎耶爾森菌等。

沙門菌是引起食物中毒的主要病原菌之一，亦是最常見的食物中毒的原因，一般從病人的糞便或嘔吐物中分離出沙門菌。

金黃色葡萄球菌引起的食物中毒：主要通過對食物或糞便中的腸毒素檢測來進(jìn)行診斷，因?yàn)楸晃廴镜氖澄锝?jīng)加熱后葡萄球菌已被殺死若培養(yǎng)則出現(xiàn)陰性結(jié)果，而腸毒素在加熱的情況下并不被破壞醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。

副溶血性弧菌引起的食物中毒：主要是攝入被副溶血性弧菌污染的水產(chǎn)品和腌菜所致該菌引起的食物中毒主要靠細(xì)菌學(xué)檢測確診。

空腸彎曲菌引起的食物中毒是由于食入彎曲菌污染的肉類或牛奶所致。該病的確診主要依據(jù)細(xì)菌學(xué)檢測。

小腸結(jié)腸炎耶爾森菌引起的食物中毒：采集食物或糞便的標(biāo)本進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)。

肉毒梭菌引起的食物中毒：主要是由肉毒梭菌產(chǎn)生的外毒素所引起，通常應(yīng)在現(xiàn)場采集可疑食物做細(xì)菌學(xué)檢測或動(dòng)物試驗(yàn)。

嬰兒的肉毒梭菌中毒則主要是通過糞便內(nèi)毒素的檢測來確診，糞便培養(yǎng)結(jié)果多為陰性。

問題所屬科目：臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師---預(yù)防醫(yī)學(xué)