魚鰾中含有的生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織營養(yǎng)狀況和加速新陳代謝。現(xiàn)已證明，富含膠原蛋白質(zhì)的食物可通過膠原蛋白的結(jié)合水，去影響某些特定組織生理機(jī)能，從而促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。

干魚鰾在中國的漢代即有藥書有記載“魚鰾”作為藥用的功效；到了唐朝已作為貢品之一，中醫(yī)理論認(rèn)為：“魚鰾”及具有滋補(bǔ)的功效；是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚鰾”中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素A含量超過其他魚類產(chǎn)品，對美容補(bǔ)鈣都很有好處。