基本

種子含脂肪油及維生素B1。果實含脂肪油45.3%，其中含亞油酸42.6%，亞麻酸22.4%，亦有報道尚含油酸、棕櫚酸。此外果實還含有維生素B1和氨基酸類化合物。近年報道，還含揮發(fā)油，油中以油酸、亞油酸為主，其次為十六烷酸和少量異戊基-3-呋喃基甲酮、丁香酚及鄰苯二甲酸二丁酯。

形狀

呈卵圓形或類球形，直徑約1.5mm，表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色網紋，基部稍尖，有灰白色點狀果梗痕，果皮薄而脆，易壓碎。種子黃白色，種皮膜質，子葉2，類白色，有油性，壓碎后有香氣，味微辛。

用途

蘇子用途很廣，幼苗和嫩葉可以食用，籽實可以作為芝麻的代用品。蘇子油是一種重要的工業(yè)原料，可用來制作雨傘、雨衣、油漆、油墨等。蘇子餅渣是家畜的好飼料，也是很好的有機肥料。