如果把腦比成一個(gè)化工廠，每時(shí)每刻都在進(jìn)行著各種化學(xué)反應(yīng)，維生素就是幫助酶起催化作用的，如果缺少維生素，酶的作用就得不到充分發(fā)揮，工廠便不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。維生素是各種生物生長(zhǎng)和代謝所必需的，是腦無處不在的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)士。維生素中對(duì)腦有較大影響的是維生素B₁、維生素PP和維生素C。

維生素B₁對(duì)保護(hù)良好的記憶，減輕腦部疲勞非常有益，學(xué)生及腦力勞動(dòng)者應(yīng)注意及時(shí)補(bǔ)充。富含維生素B₁的食物較多，如面粉、玉米、豆類、西紅柿、辣椒、梨、蘋果、哈密瓜等醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)整理。

維生素PP能影響腦能量的供應(yīng)，促進(jìn)腦營(yíng)養(yǎng)素的組成。

維生素C對(duì)腦神經(jīng)調(diào)節(jié)有重要作用。雖然人們還不能深入腦的微細(xì)結(jié)構(gòu)來探明各種維生素是如何發(fā)揮作用的，但人們已明確地知道腦離不開維生素，維生素可以調(diào)節(jié)大腦機(jī)能，促進(jìn)某些高級(jí)心理能力的發(fā)展。當(dāng)然，維生素?cái)z入過多也會(huì)造成不良后果。