主要成份

種子含脂肪油可達(dá)60%。油中含油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸、廿四酸、廿二酸等的甘油酯。亦含甾醇、芝麻素（Sesamin）、芝麻酚（Sesamol）、芝麻林素（Sesamolin）、維生素E等。

此外尚含葉酸18.45mg%、煙酸0.48mg%、蔗糖0.64%、卵磷脂0.65%、戊聚糖、蛋白質(zhì)和多量的鈣等。

藥理作用

1. 對血糖的作用

大鼠口服黑芝麻種子提取物，可使其血糖降低，能增加其肝臟及肌肉中糖原含量，但大量則降低糖原含量。

2. 抗炎作用

有報(bào)告指出，用新鮮滅菌的麻油涂布皮膚黏膜，有減輕刺激、促進(jìn)炎癥恢復(fù)的作用。

3. 其他作用

給大鼠喂飼黑芝麻油（0.2ml/100g 體重）10天，可增加其腎上腺中抗壞血酸及膽甾醇含量，組織化學(xué)檢查也證明，腎上腺皮質(zhì)功能受到某種程度的抑制，特別是妊娠后期，抗壞血酸含量的增加更明顯。

黑芝麻中所含亞油酸可降低血中膽固醇含量。并有防治動(dòng)脈硬化作用。

給正常或去勢大鼠注射黑芝麻油，有增加細(xì)胞容積的傾向。

黑芝麻種子有致瀉作用。其油中所含芝麻素對除蟲菊酯的滅蠅有協(xié)同作用。